select option问题

我想既取得value值又取得text值，比如我既要取得"1"又要取得Jan，怎样把这两个值传给后台呢？

 <select name="stmonth">
        <option value="1">Jan</option>
        <option value="2">Feb</option>
        <option value="3">Mar</option>
        <option value="4">April</option>
        <option value="5">jun</option>
        <option value="6">jul</option>
        </select

key-value 应该是后台早就对应好的，比如
1 == 男性
0 == 女性

之类的，所以后台只需要拿到1 就知道选择的是男性，否则
如果你拿到了 1==女性，你怎么办?